豚キムチのぽっかぽか鍋:ダイエットメニューレシピ

豚キムチのぽっかぽか鍋

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◆材料（４人分）◆ （理時間・25分・1人分 469kcal ）
＊豚ロース肉(薄切り) 300ｇ
＊白菜キムチ 300ｇ
＊しょうが(薄切り) 15ｇ
＊にら 1束
＊もやし 250ｇ
＊しめじ 1パック
＊絹ごし豆腐 1丁
＊春雨 80ｇ
＊ごま油大さじ1
＜煮汁＞
＊水 6カップ
＊鶏がらスープ顆粒小さじ1　1/2
＊赤みそ・しょうゆ・砂糖各大さじ2
＜薬味＞
＊コチュジャン適量
＊万能ねぎの小口切り適量
＊切りごま適量

◆作り方◆

①白菜キムチは食べやすい大きさに切る。キムチの汁は煮汁に利用する。
②にらは5cm長さに切り、もやしはひげ根を取り、しめじは石づきを取って小房に分ける。
③豆腐は8等分に切り、春雨はお湯でもどす。
④鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。
⑤　④の鍋に煮汁と①のキムチの汁を入れて煮立て①～③の具と④の豚肉を適宜加えて煮たら、薬味をつけて食べる。

◆冷え症の予防に◆
「冷え」は、血液の循環が悪くなるためにおこるもの。
規則正しい食事の中で体を温め、血行を良くする食品や料理を積極的にとりましょう。
・体の保温に不可欠なたんぱく質(肉、魚、大豆製品、チーズなど）
・造血作用のある鉄分（レバー、貝類、ほうれん草、ひじき、大豆製品、ごまなど）
・鉄分の吸収を助けるビタミンＣ（いも類、ほうれん草、ブロッコリー、キャベツなど）
・エネルギー代謝や神経の働きをよくするビタミンＢ群（豚肉、豆類、うなぎなど）
・血行を良くするビタミンＥ（緑黄食野菜、かぼちゃ、魚介類、豆類、ごまなど）
体をあたためる香味野菜（ねぎ、しょうがなど）や香辛料（唐辛子、こしょうなど）を使って料理するとさらに効果的。

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