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タコとしゃっきり野菜の黒ゴマソース
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◆材料／4人分◆
＊蒸しタコ（生食用）…９０ｇ
＊レンコン…５０ｇ
＊ニンジン…３０ｇ
＊キヌサヤ…３０ｇ（黒ゴマソース）
＊田舎味噌・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
＊黒練りゴマ・・・・・・・・・・・・・小さじ２
＊お酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・酢小さじ１
＊砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
＊だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２・１/2
◆作り方◆
①レンコンは、３mm厚の半月切りにして、うすい酢水（分量外）にさらしておく。
②ニンジンは、３mm厚の半月切りにする。キヌサヤはスジを取っておく。
③蒸しタコは５mm厚のそぎ切りにする。
④熱湯で、レンコンをさっと湯がいて、ザルにとる。ニンジンとキヌサヤも、それぞれ歯ごたえが残る程度に湯がき、ザルに取って水気を切る。
⑤黒ゴマソースの材料を、混ぜ合わせる。
⑥ ③のタコ、④の野菜を、１/４量ずつ彩りよく盛り付け、上から黒ゴマソースをかける。※たこには、タウリン、ビタミンＥ、亜鉛が含まれます。タウリンはアミノ酸の一種で血圧を下げたり、コレステロールを下げたり、血糖値を下げたり、肝臓の機能を高める働きがあるといわれます。
たこはこんな方におススメ→
動脈硬化予防、血圧が高めの方、高血糖予防、肝臓の弱っている方、老化予防したい方。
ダイエットメニューレシピ
投稿者: staff 投稿日: 2006/12/18 | パーマリンク
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