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鯖のサラダ・トマトドレッシング
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くせのある鯖をさっぱりトマトドレッシングで。
オシャレでおいしい一品♪<調理時間15分・1人分294ｋｃａｌ>
◆材料◆
＊ サバ（3枚に下ろして正味で）…・・・・・・・・・・・３００ｇ
＊ 塩…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１つまみ
＊ 片栗粉…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
＊ オリーブ油…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
＊ ニンニク…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１かけ
＊押し麦（乾燥）…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５ｇ
＊ ローズマリー（乾燥）…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
＊ クレソン…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
＊ ルッコラ…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
（トマトドレッシング）
＊トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中1個
＊赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個（60ｇ）
＊タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／4（40ｇ）
＊ケッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ
＊レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
＊パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
＊酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ
＊塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／4◆作り方◆
①押し麦はたっぷりの湯で湯がき、火が通ったらザルにあけておく。②サバは、腹骨はすき取るか骨抜きで取り除く。
中骨にそって包丁を入れて背と腹に分け、中骨の部分は切り落とす。斜め切りにして、
余分な水気をキッチンペーパーでふき取り、バットに並べて塩をふる。片栗粉をしっかりとまぶし、
余分な粉ははたき落とす。③トマト・ドレッシングを作る。←作り方は「ダイエット調味料」のページ参照
④フライパンに、オリーブ油と軽くつぶしたニンニクを加えて火にかける。
サバを並べて、表面がパリッと香ばしく焼きあがるように、弱めの中火で加熱する。
途中ニンニクを取り除き、ローズマリーを加える。焼きあがったサバはキッチンペーパーにとって
油きりをする。⑤クレソンとルッコラは食べやすい長さに切ってさっと混ぜ合わせ、4等分して皿に盛り付ける。
その上からトマト・ドレッシングを等分に回しかけ④を中央に置いて仕上げる。
ダイエットメニューレシピ
投稿者: staff 投稿日: 2006/12/01 | パーマリンク
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