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薄揚げのサラダ・らっきょうドレッシング
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◆材料／4人分◆
＊キュウリ…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
＊ 薄揚げ…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２枚
＊ カイワレ大根…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２パック
＊ 大葉…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚
＊塩…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
（薄揚げの煮汁）
＊ だし汁…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
＊砂糖…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１・５
＊ しょう油…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１弱
（ラッキョウドレッシング）
＊らっきょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5粒
＊酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
＊醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
＊みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
＊ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1◆作り方◆
①薄揚げは１分ほど熱湯に漬けて油抜きをする。
軽く搾った後、お鍋に入れ、だし汁・砂糖・しょう油を加えて、煮汁が無くなる寸前まで煮る。
②①のあら熱を取ってから、薄く半分に切り開き、縦に２等分して細切りにする。
③らっきょうドレッシングを作る。←作り方は「ダイエット調味料」のページ参照④キュウリは塩を振って、まな板の上で両手で軽く抑えながら転がして板ずりをする。
塩を洗い流して薄く斜め切りにした後、細切りにする。
⑤カイワレ大根は根の部分を切り、大葉は千切りにしておく。
⑥全てを和えて、４等分にしてそれぞれ器に盛りつける。
ダイエットメニューレシピ
投稿者: staff 投稿日: 2006/12/01 | パーマリンク
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