2007年11月
野菜ジュース1本で1日分の野菜は摂れない
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「1本で1日に必要な栄養素が補える」
そんな野菜ジュースが増えています。
ですが、実は野菜ジュース1本では1日分の野菜に相当する栄養素は摂れていない、と2007年10月の名古屋市消費生活センターでの調べで明らかになりました。
■1日に必要な野菜の量はどの位？？
厚生労働省の推奨している1日の野菜摂取目標量は、350グラム以上。
そのうち緑黄色野菜（切っても中まで色の濃い野菜：例えばニンジン、トマト、ほうれん草など）は120g以上摂ることとされています。
今回名古屋市消費生活センターでテストされた野菜ジュースは35種類。
この35商品のうち、1本で野菜350g分のカロテンを摂ることができるものは、たったの8商品。ビタミンCは、ビタミンCが別で添加されているものを除くと、ほとんど検出されないものがほとんどであった、との結果です。
ビタミンCは、野菜や果物にたくさん含まれていますが、熱に弱く、野菜をジュースに加工する際にほとんど失われてしまいます。
そのため、出来上がった野菜ジュースに残っているビタミンCは非常に少なくなっているのです。
■野菜ジュースを飲むことと、野菜を食べることは別
野菜ジュースに「1日分の野菜を使用」と記載されていても、
それは原材料としてそれだけの野菜を使いました、ということで、
おなじ量の野菜を食べたときとおなじ栄養が摂れるという訳ではありません。
野菜ジュースで摂れた野菜は、だいたい70g程度（1日に摂りたい野菜量の1/5程度）と考える方がよいでしょう。
「野菜ジュースで1日分の野菜を摂ったことにする」のではなく、あくまでも「食事の補助」的に上手に取り入れましょう。
投稿者: staff 投稿日: 2007/11/15 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)
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